Vertikala odlingar i detaljhandel och offentliga miljöer: viabilitet, affärsmodeller och hållbarhet

För att säkerställa hållbara och motståndskraftiga livsmedelssystem behövs nya arbetssätt, innovationer och processer. Under de senaste åren har företag inom vertikal odling utvecklat och testat nya lösningar för att bredda sina erbjudanden och komma närmare både handel och konsumenter.

Nya affärsmodeller växer fram där fokus ligger på att erbjuda funktioner och tjänster snarare än att enbart sälja produkter. Därför blir modulära vertikalodlingssystem, placerade direkt i butik eller i nära anslutning till försäljningsstället, allt vanligare. De kan bidra med färska råvaror, en attraktiv butiksmiljö, ökad transparens kring produktionen och andra skräddarsydda tjänster.

I dessa nya koncept utvecklas och installeras ofta småskaliga och modulära odlingslösningar i butiker, restauranger, bostadsfastigheter och andra kommersiella miljöer. Lösningarna omfattar ofta en hög grad av automatisering och digital styrning som möjliggör fjärrövervakning och optimerad drift.

Syftet med projektet är att öka kunskapen om dessa nya affärsmodeller för livsmedelsförsörjning i samarbete med handeln samt att undersöka deras hållbarhet och långsiktiga förutsättningar. Genom att analysera olika exempel, användningsområden, affärsmodeller och innovationer ska projektet identifiera möjligheter och utmaningar för framtidens urbana livsmedelsförsörjning.

Projektet kommer även att utvärdera systemens hållbarhet och genomförbarhet för att lyfta fram viktiga faktorer som kan stärka deras prestanda och värdeskapande. Resultaten ska bidra till att utveckla och sprida denna typ av livsmedelsförsörjning bland producenter, återförsäljare och konsumenter.

Projektresultat

Ta del av rapporten "Exploring the Viability and Sustainability of Vertical Farming Systems in Retail Environments" Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.